Trọng Sinh Nông Môn: Đại Tỷ Trồng Trọt Làm Giàu

 

Đến mùng tám tháng giêng thì năm mới đã đi đến hồi kết, ba người Diệp Hạnh lần đầu tiên đón một cái Tết đoàn viên thuộc về chính mình tại nhà riêng. Diệp Hạnh và Vương thị sau khi hoàn thành phần còn lại của việc chế biến đá thì cuối cùng cũng kết thúc việc nghỉ ngơi, tính toán ngày tháng cũng nên đưa Diệp Đào cùng trở về phủ thành mở cửa hàng. Bởi vì trước Tết đã định rõ bánh xuy bính và màn thầu đặc trưng của Quán Ăn Diệp Nương Tử sẽ chuyển thành phiên bản giới hạn theo mùa lễ hội, thế nên những ngày thường sau Tết Diệp Hạnh và Vương thị buổi sáng đều có thể ngủ thêm một chút, Lâm thị cũng không cần mò mẫm trong đêm tối để kịp chuyến hàng đầu tiên vào phủ thành, điều này đã cho họ cơ hội nghỉ ngơi đáng kể.

Cùng lúc đó, Diệp Hạnh cũng đã quy hoạch lại trình tự thời gian bán đồ ăn của cửa hàng, trước kia sau khi ra mắt sản phẩm mới thì sẽ bán cả ngày, cùng với việc chủng loại điểm tâm ngày càng nhiều, đã gây ra gánh nặng lớn cho số nhân lực vốn không nhiều. Sau khi điều chỉnh, cửa hàng mở cửa buổi sáng sẽ bán những món như sữa gừng đông, kem sữa hoa quế và trà sữa, những món này chế biến đơn giản nhanh chóng lại thích hợp để làm ấm cơ thể và xua tan khí lạnh, khách hàng có thể nhanh chóng nhận được mà các nàng cũng không cần vội vàng luống cuống tay chân. Đến buổi chiều khi bụng đang đói, chủng loại điểm tâm sẽ phong phú hơn nhiều, các loại bánh lê giòn thủy tinh, bánh quy cam và Mê hương cao cùng các loại bánh ngọt và đồ ăn vặt khác sẽ được cung cấp số lượng lớn, giống như việc uống trà chiều ở thời hiện đại vậy.

Sau khi điều chỉnh, cửa hàng trở nên ngăn nắp có trật tự hơn, tuy chủng loại đồ ăn của cửa hàng đã tăng lên, nhưng thời gian rảnh rỗi của các nàng lại nhiều hơn, Diệp Hạnh cuối cùng cũng có thể rảnh tay để suy nghĩ về những món điểm tâm mới.

Mùng một Tết khi ở Đồng Gia Ngõa Xá nghe chư cung điệu, Diệp Hạnh phát hiện ngay cả khi ngồi trong nhà hát nghe kịch cũng sẽ tiêu hao thể lực, vậy những người làm việc bên ngoài cũng nên có nhu cầu tương tự, những món điểm tâm có cảm giác no bụng hơn và có thể bổ sung năng lượng kịp thời chắc chắn sẽ là lựa chọn hàng đầu của khách hàng.

Diệp Hạnh nghĩ đến bánh cuộn kem, lượng kem sử dụng không nhiều hơn Mê hương cao, chế biến cũng tốn ít công sức hơn, nhưng lượng đường bên trong và lớp bánh bông lan bên ngoài đủ để tạm thời xua đi cảm giác đói của con người.

Để khách hàng vừa nhìn đã thấy bánh cuộn kem khác biệt với các món điểm tâm khác, Diệp Hạnh cuối cùng quyết định lần đầu tiên sẽ làm bánh cuộn kem Hồng nhung cao, màu sắc có thể phân biệt rõ ràng với các món ăn vặt trên thị trường bao gồm cả những món nàng tự làm. Bột nấm men gạo đỏ là nguồn gốc màu sắc của bánh cuộn kem Hồng nhung cao, nó tan trong dầu nhưng không tan trong nước, vì vậy để ngăn ngừa vón cục cần phải trộn đều với bơ trước, sau đó mới cho sữa tươi vào trộn, cuối cùng khi rây bột mì mềm vào thì khuấy theo hình chữ Z cho đến khi không còn hạt, sau đó mới cho lòng đỏ trứng vào khuấy đều theo hình tròn cho đến khi có độ lỏng nhất định. Bột mì mềm cũng là loại bột Diệp Hạnh đã dùng để làm bánh xuy bính, được chế biến đặc biệt bằng cách xử lý ở nhiệt độ cao để protein trong đó đứt gãy, nếu không bánh bông lan sẽ không đủ mềm xốp.

Mặt khác, Diệp Hạnh lại lấy lòng trắng trứng đã đông lạnh một lúc ra, nhỏ vào một ít nước cốt chanh, chia làm ba lần cho đường vào đánh bông đến khi cứng và có chóp cong nhỏ, lúc này kem lòng trắng trứng trong bát mịn màng sáng bóng. Cho một phần bột màu đỏ vào trộn đều rồi đổ hết vào phần bột đỏ còn lại tiếp tục trộn đều. Nhưng không thể trộn quá nhiều lần, nếu không kem lòng trắng trứng sẽ bị xẹp. Cuối cùng đổ hết vào khay sắt mà Diệp Hạnh đã đặc biệt nhờ thợ rèn chế tạo, sau khi gạt phẳng bề mặt thì lắc nhẹ khay vài cái, có thể cho vào lò nướng nướng trong hai khắc.

Sau hai khắc, kéo khay nướng ra có thể thấy bánh bông lan đỏ bên trong có những lỗ khí nhỏ mịn màng. Diệp Hạnh vội vàng ngăn Đại Nữu đang muốn giúp lấy bánh bông lan ra: “Khoan đã, cái này còn quá nóng, để nó nguội một chút.”

Để tránh bị khô, Diệp Hạnh đậy một tờ giấy dầu lên trên rồi đợi bánh nguội đến nhiệt độ vừa phải thì mới lấy bánh bông lan ra. Thân bánh màu đỏ tươi như một tấm nhung đỏ thượng hạng, Đại Nữu sờ vào thân bánh mềm mại lẩm bẩm nói: “Nếu không phải tận mắt nhìn thấy, ta thật sự còn tưởng đây là một cuộn vải vóc thượng hạng.”

Diệp Hạnh thấy vẻ mặt ngây ngốc của nàng ta, liền nhét miếng bánh vụn được cắt ra từ rìa để tạo hình đẹp vào miệng Đại Nữu, cảm giác mềm mịn ẩm ướt khiến nàng ta gật đầu lia lịa biểu thị rất ngon. Diệp Đào nhìn thấy cũng thèm thuồng nhìn Diệp Hạnh, Diệp Hạnh liền đưa hết phần còn lại cho hai nàng ăn.

Đã là bánh cuộn kem, vậy kem nhất định là không thể thiếu, Diệp Hạnh phết một lớp kem lên mặt trên của thân bánh, sau đó nâng cuộn bánh lên phía trước để tạo thành một hình tròn, và hình tròn này có thể bao bọc lấy nhân kem, sau đó cuộn vào trong, dùng chút lực ấn chặt lại. Khi cuộn vào trong, giấy dầu bên dưới bánh cũng đồng thời kéo ra ngoài, cuối cùng mang đi đông lạnh nửa canh giờ là được.

Bước này Diệp Hạnh đều dựa trên các video trên mạng và kinh nghiệm thực tế của mình mà đúc kết ra, muốn làm ra bánh cuộn có hình dáng đẹp mắt không bị tơi tả thì nhất định phải nắm vững khẩu quyết, vì vậy nàng đã đích thân hướng dẫn Vương thị, Lâm thị và Đại Nữu làm từng bước một.

Đồng quản sự nhìn thấy cuộn bánh kem Hồng nhung cao dài như một chiếc gối đỏ này thì có chút không biết bắt đầu từ đâu, hắn do dự hỏi Diệp Hạnh: “Cái này, bánh cuộn kem này ăn thế nào đây, trông như chiếc gối, dài quá chừng vậy.”

Diệp Hạnh cầm con d.a.o nhỏ trên bàn cắt bánh cuộn thành sáu miếng, riêng một miếng lấy ra đã biến thành một hình tròn màu đỏ. Lớp bánh màu đỏ bên ngoài và nhân kem trắng tinh bên trong có màu sắc tương phản mạnh mẽ, khiến người ta chỉ cần nhìn một cái là có thể để lại ấn tượng sâu sắc.

“Cũng thú vị đấy, để ta nếm thử xem mùi vị thế nào.” Đồng quản sự cầm một miếng bánh cuộn hình tròn cỡ bằng lòng bàn tay nếm thử, hắn cắn một miếng cả lớp bánh bông lan và kem. Bánh bông lan mềm mịn ngon miệng, cộng thêm lớp kem sánh mịn tinh tế tựa như lông nhung, thảo nào Diệp Hạnh lại gọi nó là bánh cuộn kem Hồng nhung cao.

“Món này ấy à, nếu dùng kèm một tách trà thanh nhã hơi đắng.” Diệp Hạnh thấy Đồng quản sự vừa ăn xong một miếng bánh cuộn kem liền lập tức rót cho hắn một tách trà rồi nói tiếp: “Bánh cuộn kem ngọt ngào và trà hơi đắng kết hợp với nhau, vừa đắng vừa ngọt, quả thực xứng đáng là tuyệt phối!”

Đồng quản sự vội vàng nhận lấy tách trà nhấp một ngụm nhỏ, quả nhiên đúng như Diệp Hạnh đã nói, tuyệt phối!

“Vốn dĩ khi chỉ uống trà luôn cảm thấy bụng trống rỗng không thoải mái lắm, nhưng nếu dùng kèm với bánh cuộn kem ngọt ngào này thì lại có thể khiến bụng có chút gì đó mà dễ chịu hơn. Hơn nữa lớp bánh cuộn bên ngoài mềm xốp, ăn vào cũng không quá no, không ảnh hưởng đến việc ăn bữa chính, dùng lúc xem kịch hoặc khi làm việc thì thích hợp nhất.”

Đồng quản sự cảm thấy món này nhất định sẽ tạo ra một làn sóng mua sắm mới cho các món điểm tâm của Diệp Hạnh tại Đồng Gia Ngõa Xá, vấn đề duy nhất là giá cả, bèn thăm dò nói: “Giá bánh cuộn kem hẳn là phù hợp với người bình thường hơn Mê hương cao, ta thấy chi phí sản xuất lớp bánh Hồng nhung cao bên ngoài chắc không cao bằng nhân kem, hai mươi văn một miếng là tương đối hợp lý.”

Mặc dù Đồng quản sự làm việc quá mức rập khuôn, nhưng dù sao hắn cũng đã làm quản sự mấy chục năm, cho dù không biết cách làm, nhưng thông qua quan sát hắn cũng có thể đại khái biết được chi phí cao hay thấp.

“Đồng quản sự nói quả là đúng vậy, món này ban đầu ta vốn dĩ muốn bán cho đại đa số người, giá hai mươi văn quả thật thích hợp, sau này giá cả cũng sẽ có chút d.a.o động tùy theo sự thay đổi của hương vị.”

Giá này được Đồng quản sự công nhận cũng tương đương với việc được phần lớn khách hàng ở phủ thành công nhận, Diệp Hạnh cũng không nói nhiều, lập tức cùng hắn định ra số lượng cần cung cấp mỗi ngày.