Trọng Sinh Nông Môn: Đại Tỷ Trồng Trọt Làm Giàu

 

Ngày đó, Diệp Hạnh và Nghiêm Cố đã nói chuyện rất lâu. Vì Diệp Hạnh đã nói rõ sẽ không tìm Thẩm Thiệp hay Thẩm Đình để xin thêm diêm tiêu nữa, nên Nghiêm Cố đã dẹp bỏ ý nghĩ mở rộng đường buôn bán này. Hơn nữa, Diệp Hạnh còn nói với hắn: “Tuy ta không sợ cũng không để bụng các tiệm khác trong phủ thành cũng có những loại quả này từ Lĩnh Nam, nhưng nếu quả quá nhiều thì ở phủ thành cũng chẳng còn là thứ gì mới lạ nữa. Đến lúc đó đừng nói là người kéo về một mùa quả, e rằng chưa đầy hai tháng mọi người đã ăn ngán rồi, có lẽ ngay cả điểm tâm của ta chắc chắn cũng sẽ bị liên lụy.”

Quả thật, trái cây và điểm tâm không giống như vải vóc. Dù kiểu dáng vải vóc cũng sẽ lỗi thời, nhưng ngoài các gia đình quyền quý ra thì những người khác vẫn có thể tiêu thụ hết, nhưng trái cây không thể cất giữ như vải vóc. Nghiêm Cố liền tuân theo ý kiến của Diệp Hạnh, đặt ra giới hạn vận chuyển tối đa, những thứ khác hắn muốn kiếm lại từ các mối làm ăn khác, dù sao thì đi đi về về Lĩnh Nam một chuyến cũng tốn ngần ấy người và thời gian.

Cuối cùng, khi mọi việc sắp kết thúc, Diệp Hạnh bắt đầu chuẩn bị điểm tâm khai trương cho tiệm mới. Trời ngày càng nóng, người bán trà trên phố cũng ngày càng nhiều, Diệp Hạnh dự định ngoài việc dùng khế chấm trực tiếp với bột ô mai chua tự làm của nàng, còn sẽ chế biến thành trà xanh lê ngọt khế. Axit trái cây trong khế có thể giảm hấp thụ chất béo của cơ thể, có thể giảm mỡ m.á.u và cholesterol, điều này rất tốt cho những khách nhân thường xuyên đến tiệm nàng mua điểm tâm ăn, hơn nữa thêm lê và trà xanh có thể sinh tân chỉ khát và giúp tỉnh táo, uống vào lúc giao mùa xuân hạ khi người ta thường mệt mỏi rã rời thì không gì thích hợp hơn.

Cách làm món này cũng rất đơn giản, Diệp Hạnh trực tiếp giao cho Xuân Nha làm. Khế và lê thêm chút nước cốt chanh vắt thành nước ép, sau đó thêm trà xanh ngâm lạnh đã pha sẵn, rồi cho vài lát khế vào để trang trí và gây ấn tượng sâu sắc là được. Trà xanh lê ngọt khế không chỉ màu sắc thanh nhã mà hương vị còn thanh ngọt, điều này khiến nó có sự khác biệt lớn với món trà sữa quý giá đậm đà vị sữa trước đó, lại khiến trà trở về với hương vị thanh mát vốn có của nó. Nhưng việc tăng thêm vị ngọt của lê và khế lại mở rộng đối tượng khách hàng của nó, ngay cả những đứa trẻ không thích vị đắng chát trong trà cũng có thể uống. Diệp Đào ôm một cốc trà xanh lê ngọt khế màu xanh lục đậu nhạt lớn mà uống một cách mãn nguyện chính là bằng chứng tốt nhất.

Còn Đại Nữu và Xuân Ni thì được Diệp Hạnh phân công làm bánh chuối caramel và crepe cuộn xoài. Bánh chuối caramel khá đơn giản và nhanh chóng nên Diệp Hạnh bảo Đại Nữu làm. Đường cát trắng, bơ, bột mì và sữa bò được trộn đều theo tỷ lệ, chuối cắt thành lát dày đều rồi để sẵn. Sau khi đun nóng chảo, làm tan chảy bơ rồi nhấc ra khỏi lửa, rắc một lớp đường cát trắng mịn lên chảo, sau đó xếp những lát chuối đã cắt lên. Xếp đầy xong thì đổ bột bánh đã trộn đều lên, rồi chiên nhỏ lửa cho đến khi đông lại. Cuối cùng, làm tan chảy bơ một lần nữa rồi chiên mặt còn lại. Cứ thế, chưa đến một khắc là một đĩa bánh chuối caramel đã làm xong, với tốc độ của Đại Nữu thì còn có thể nhanh hơn.

Chuối vốn dĩ đã thơm ngọt mềm dẻo, sau khi thêm bột bánh làm từ sữa bò và bơ thì hương vị càng thêm ngọt ngào. Lớp caramel phía dưới mang đến cho chiếc bánh một lớp vân màu đỏ và một chút cảm giác giòn giòn. Vừa làm xong món điểm tâm này, cả căn phòng đã ngập tràn hương thơm. Điều đó khiến các vị sư phụ làm điểm tâm của Đồng Gia Ngõa Xá đang bận rộn ở bếp bên cạnh đều ngửi thấy mùi mà đi đến hỏi thăm tình hình. Diệp Hạnh cắt một đĩa thành tám miếng rồi chia cho họ, quả nhiên không ngoài dự đoán, nàng nhận được sự khen ngợi đồng loạt từ họ.

“Vốn dĩ, trái cây khi đun nóng làm thành điểm tâm đều dễ ra nước mà nát nhừ, làm mất đi cảm giác thanh mát vốn có của quả đã đành, đôi khi còn làm hỏng cả hình dáng của điểm tâm. Nhưng trái chuối này lại là một thứ tốt, ăn vào mềm dẻo thơm ngọt, chẳng cần đun nóng quá nhiều vẫn có thể làm thành điểm tâm, lại không hề ra nước. Quả thực đây là loại trái cây trời sinh ra để làm điểm tâm vậy.” Vị sư phụ điểm tâm cầm một miếng điểm tâm đã ăn dở trên tay, cẩn thận quan sát. Hắn không ngừng gật đầu, “Hơn nữa, ăn vào còn có cảm giác no bụng, nếu không muốn ăn cơm thì dùng thứ này cũng được, dù sao bên trong cũng có bột mì.”

Quả không hổ là người trong nghề, lời vị sư phụ điểm tâm nói đúng với ý định ban đầu của Diệp Hạnh. Thật ra, chuối có thể làm thành rất nhiều món tráng miệng, ví như chuối giòn có hương vị phong phú hơn, nhưng Diệp Hạnh cảm thấy chuối giòn có thể hơi ngấy, chi bằng làm thành bánh chuối đơn giản, vừa no bụng lại vừa giải phóng sức người trong tiệm.

Đương nhiên, Diệp Hạnh sẽ không vì có những món điểm tâm độc đáo mà lại qua loa chỉ đưa ra những món đơn giản như vậy làm đợt sản phẩm mới đầu tiên khi khai trương. Hai cách làm đơn giản phía trước là để mọi người có thể dồn sức làm món bánh cuộn xoài cuối cùng. Đây cũng là lý do vì sao nàng phải đặc biệt cử Xuân Ni đến học riêng món điểm tâm này, chỉ có người cẩn thận cầu toàn như Xuân Ni mới có thể làm nó thật ngăn nắp, khiến người ngoài nhìn vào liền cảm thấy thanh tao, gọn gàng.

Phần phức tạp nhất của bánh cuộn chính là làm ra lớp vỏ bánh dai mềm mà không bị rách. Trong đó, tỉ lệ trứng gà, đường trắng, bơ, sữa tươi và bột mì đa dụng đặc biệt quan trọng. Nếu để Đại Nữu làm, chắc chắn mỗi chiếc bánh sẽ không giống nhau. Xuân Ni mỗi lần đều trộn bột xong lại rây qua hai lần, cộng thêm kỹ thuật của nàng, mỗi lần đều có thể tráng ra lớp vỏ bánh đều đặn và có độ đàn hồi. Đợi khi vỏ bánh nguội, nàng có thể đánh bông kem tươi.

Bởi vì lát nữa còn thêm hạt xoài vào, nên bánh cuộn nhìn có vẻ phồng to, nhưng thực tế lượng kem dùng không nhiều lắm, điều này cũng giúp cánh tay mỏi nhừ của Xuân Ni và những người khác được thả lỏng đôi chút. Sau khi đánh bông kem, bốn lớp vỏ bánh xếp chồng lên nhau thành một hàng, trải kem ở giữa rồi phết đều, sau đó rải đều hạt xoài lớn bằng ngón tay cái. Cuối cùng, chỉ cần gấp phần vỏ ngàn lớp thừa vào rồi cuộn nhẹ cả chiếc bánh lại là xong.

Cắt đôi ra vẫn có thể nhìn thấy đầy ắp hạt xoài và kem bên trong. Lớp vỏ ngàn lớp màu vàng nhạt bên ngoài và hạt xoài màu vàng cam bên trong tạo nên một sắc vàng tươi sáng, tựa như mùa sắp đến rực rỡ. Khi ăn vào, nước xoài như bùng nổ trong khoang miệng, không phải cảm giác mềm dẻo của chuối, cũng không phải cảm giác giòn tan của khế, mà là cảm giác mềm mại tan chảy ngay khi vừa chạm lưỡi, mịn màng như lụa.

Nếu không phải làm ra quá phiền phức, Diệp Hạnh đã muốn trực tiếp làm bánh ngàn lớp xoài. Nhưng tiệm nhỏ của nàng thì bánh cuộn xoài tiện lợi hơn, nếu mang đi có thể dùng giấy dầu bọc lại. Tuy nhiên, cái tên "bánh cuộn" này không được hay lắm, nàng cần nghĩ lại một cái tên mới.

Đang lúc Diệp Hạnh vò đầu bứt tai suy nghĩ, nàng nhìn thấy Diệp Đào cười hì hì cầm nửa chiếc bánh cuộn khoa tay múa chân trên đầu: “Mũ, ta có một chiếc mũ nhỏ màu vàng.”

“Ôi chao, con bé này sao lại đem điểm tâm đặt lên đầu thế kia? Nếu hạt xoài và kem dính vào tóc con thì sao đây?” Vương thị vội vàng chạy tới lấy chiếc bánh cuộn mà Diệp Đào đang giơ trên đầu xuống, thấy Diệp Đào bĩu môi thì nhẹ nhàng dỗ dành: “Đào ngoan, đây là đồ ăn chứ không phải mũ. Vả lại loại mũ thư sinh này không phải là thứ con nít như con đội. Sau này nương sẽ mua cho con những chiếc mũ che mặt mà các cô nương thường đội để chơi.”

“Là mũ Tử Trạm!” Diệp Hạnh nhìn nửa chiếc bánh cuộn xoài còn lại trong đĩa mà kêu lên, khiến Vương thị suýt chút nữa bóp nát chiếc bánh cuộn trong tay. Diệp Hạnh không để ý đến ánh mắt kinh ngạc của những người khác mà tuyên bố: “Được, từ nay về sau nó sẽ gọi là Bánh cuộn Tử Trạm xoài!”

“Ài, Diệp tiểu nương tử khi làm điểm tâm đều như vậy sao?” Vị sư phụ điểm tâm của Đồng Gia Ngõa Xá lần đầu tiên thấy Diệp Hạnh như thế, hắn thầm nghĩ quả không hổ là nhân tài mới nổi trong nghề điểm tâm ở Tầm Dương Phủ, cứ chuyên tâm như vậy thì trách gì thường xuyên làm ra những món điểm tâm ngon miệng và mới lạ.