Món Ngon Của Tôi Ngẫu Nhiên Làm Mới, Khách Hàng Thèm Khóc

Ngày hôm sau, Lâm Huyền ngủ một mạch đến trưa mới tỉnh.

Nguyên liệu đã được đặt từ tối qua, chắc giờ này cũng sắp được giao đến rồi.

Sau khi vệ sinh cá nhân qua loa, Lâm Huyền thay một bộ quần áo thoải mái, chuẩn bị ra cổng biệt thự lấy nguyên liệu đã đặt.

Vừa bước ra sân, hắn đã nhận ra chiếc xe bán hàng có sự thay đổi rõ rệt, vị trí đặt lò than lúc trước giờ đã được thay bằng hai chiếc bếp chiên mới toanh.

Rõ ràng, hai chiếc bếp chiên này có công dụng riêng biệt, một chiếc chuyên dùng để chiên chả cá tuyết phô mai, chiếc còn lại dùng để chiên gà rang muối giòn.

Tuy đối với một số người không quá cầu kỳ, có thể vì để tiết kiệm công sức mà sẽ cho các loại nguyên liệu khác nhau vào cùng một bếp để chiên.

Nhưng Lâm Huyền thì chắc chắn không thể nào làm như vậy.

Nguyên liệu hải sản trong quá trình chiên sẽ để lại một mùi đặc trưng trong dầu.

Nếu chỉ dùng một bếp chiên, vậy thì mùi cá này sẽ không thể tránh khỏi mà bám vào gà rang muối giòn.

Đối với những thực khách có vị giác nhạy bén, rất dễ dàng để nhận ra sự khác lạ trong đó, điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Lâm Huyền đi vòng quanh xe bán hàng xem xét kỹ lưỡng, ngoài sự thay đổi của bếp chiên, vẻ ngoài tổng thể của xe không có quá nhiều khác biệt, vẫn là dáng vẻ quen thuộc cũ.

Xem xe xong, hắn đi nhận nguyên liệu.

Giữa một đống bao bì nguyên liệu bình thường được đóng gói ngay ngắn, cũng giống như hôm qua, lại một lần nữa xuất hiện một chiếc hộp quà vô cùng tinh xảo, trên hộp được thắt một dải ruy băng xinh xắn, tạo thành một chiếc nơ.

Không cần nghĩ nhiều, Lâm Huyền trong lòng đã biết rõ, bên trong chắc chắn là bộ đồ thú bông Cá Mập Ngáo kia.

Nhìn chiếc hộp quà này, hắn một trận cạn lời.

Cái hệ thống này không lẽ thật sự cho rằng, dùng một chiếc hộp quà tinh xảo như vậy để gói ghém món đồ này thì có thể xem như là một món quà rồi sao?

Lâm Huyền bĩu môi, tiện tay đặt chiếc hộp quà lên xe bán hàng.

Sau đó, hắn bắt đầu tuần tự chuyển nguyên liệu vào bếp.

Trong hai món ăn vặt sẽ bán tối nay, gà rang muối giòn cần phải được ướp trước, như vậy mới đảm bảo thịt gà thấm đều gia vị, hương vị sẽ ngon hơn.

Lần này, nguyên liệu mà hệ thống cung cấp là đùi gà, chứ không phải cả con gà.

Gà rang muối giòn tuy cũng có cách làm dùng ức gà, nhưng thịt đùi có kết cấu mềm và mọng nước hơn, cắn một miếng là ngập tràn hương thịt, đó mới là YYDS.

Trong bếp, Lâm Huyền chuẩn bị ra tay.

Hắn lấy một cái đùi gà, đặt lên thớt, da gà hơi ngả vàng, lớp mỡ dưới da phân bố đều, không dày không mỏng, vừa phải.

Thịt có màu hồng nhạt, dưới ánh đèn ánh lên một vẻ mềm mại, nhìn là biết gà ngon chất lượng cao.

Lâm Huyền vươn tay lấy một con dao lóc xương sắc bén từ giá dao, cầm trong tay, tay trái vững vàng giữ chặt đùi gà, ngón tay cảm nhận đường nét và vị trí của xương.

Ngay sau đó, tìm đúng vị trí khớp nối giữa gốc đùi và xương, cổ tay hơi dùng lực, đưa lưỡi dao vào.

Lưỡi dao sắc bén rạch một đường chính xác qua lớp thịt gà tươi non, cẩn thận di chuyển từ từ theo đường viền của xương, từng chút một tách lớp thịt bám trên xương ra.

Đùi gà được xử lý lóc xương, giữ lại da.

Thịt gà còn da sau khi chiên lên ăn vào mới thơm.

Nói thì dài dòng, nhưng thực tế, Lâm Huyền chỉ mất một phút đã có thể lấy ra toàn bộ khúc xương từ trong đùi gà.

Nhìn chiếc đùi gà đã được lóc xương trong tay, Lâm Huyền hài lòng gật đầu, sau đó đặt nó sang một bên.

Cứ như vậy, Lâm Huyền lặp lại động tác vừa rồi, lóc xương hết tất cả các đùi gà.

Rất nhanh, trên thớt đã bày đầy những chiếc đùi gà đã được lóc xương.

Hắn dừng lại một chút, cử động cổ tay, sau đó cầm dao lên, thái những chiếc đùi gà này thành những miếng vừa ăn.

Mỗi miếng gà đều có kích thước đồng đều, hình dạng ngay ngắn.

Thái gà xong, bắt đầu ướp.

Lâm Huyền lần lượt lấy ra rượu gạo, xì dầu, dầu hào, dầu mè, bột tiêu trắng, bột ngũ vị hương, bột muối rang tiêu và các loại gia vị khác.

Rượu gạo và dầu mè là điểm khác biệt chính của món gà rang muối giòn so với các món gà chiên khác, thiếu một trong hai đều không được, chúng mang lại cho món gà một hương vị độc đáo.

Lâm Huyền trộn đều các loại gia vị này với gà.

Sau đó, hắn cẩn thận bọc lại bằng một lớp màng bọc thực phẩm, cho hộp đựng gà vào tủ lạnh để ướp.

Quá trình này cần ít nhất bốn tiếng trở lên mới có thể để thịt gà thấm đều gia vị, đạt được hương vị tốt nhất.

Xử lý xong thịt gà, Lâm Huyền đưa mắt nhìn sang con cá tuyết bên cạnh.

Cá tuyết được giao đến đã qua sơ chế, bỏ đầu đuôi và nội tạng, chỉ giữ lại phần thân.

Trên thân cá vẫn còn bám những lớp vảy nhỏ li ti, dưới ánh đèn lấp lánh ánh bạc.

Lâm Huyền cầm một con dao cạo vảy, đứng bên bồn rửa, bắt đầu cạo vảy cá.

Hắn cạo ngược chiều vảy cá mọc, từ từ dùng lực.

Theo chuyển động của dao, tiếng "xoạt xoạt" vang lên, vảy cá lần lượt rơi xuống, không lâu sau, trong bồn rửa đã tích tụ một đống vụn bạc nhỏ.

Cạo vảy xong, Lâm Huyền mang cá đến bồn rửa, rửa sạch hết lớp vảy đã cạo, thân cá trở nên sạch sẽ.

Tiếp theo, ánh mắt Lâm Huyền khóa chặt vào phần bụng cá, từng chút một cạo sạch những lớp màng gân và màng đen còn sót lại.

Sau khi làm sạch xong, Lâm Huyền nhẹ nhàng đặt cá tuyết trở lại thớt. Lấy giấy ăn, nhẹ nhàng phủ lên thân cá, thấm khô hết phần nước còn sót lại.

Sau khi lau, thân cá sờ vào vừa khô ráo vừa đàn hồi, ngón tay ấn xuống có thể cảm nhận rõ ràng sự đàn hồi của thịt cá. Vân cá cũng hiện lên rõ ràng, chất lượng vẫn rất tốt.

Sau đó, Lâm Huyền cầm dao lên, chuẩn bị thái lại cá tuyết, cắt thành những miếng dày đều nhau.

Những miếng cá đã được thái được Lâm Huyền xếp ngay ngắn vào một cái thau inox bên cạnh, tiếp theo, xát một lớp muối mỏng.

Sau đó, lại lần lượt cho thêm bột tiêu trắng, rượu nấu ăn, rồi vắt thêm một ít nước cốt chanh để khử tanh, tăng hương.

Lâm Huyền khi dùng những gia vị này, liều lượng đều không nhiều.

Dù sao thì thịt cá tuyết mà hệ thống cung cấp có chất lượng tuyệt vời, sau khi rửa sạch mùi tanh vốn dĩ đã không nồng, những gia vị này chủ yếu là để nâng cao hơn nữa hương thơm của thịt cá.

Tiếp theo, là chuẩn bị phần phô mai của chả cá tuyết.

Lâm Huyền chọn kết hợp hai loại phô mai, là phô mai Cheddar và phô mai Mozzarella.

Phô mai Cheddar có hương vị độc đáo của các loại hạt và bơ, đậm đà, béo ngậy.

Còn phô mai Mozzarella thì có mùi thơm đặc trưng của phô mai, còn xen lẫn chút vị chua nhẹ của axit lactic, có khả năng kéo sợi tuyệt vời.

Bất kể là chả cá tuyết phô mai hay gà rang muối giòn, đều không thích hợp để chiên trước rồi chiên lại để bán.

Bởi vì bản thân nguyên liệu chứa một lượng nước nhất định, trong quá trình để lâu, nước sẽ dần thấm vào lớp bột bao bên ngoài.

Cho dù có chiên lại, cũng khó mà bù đắp được sự mất nước, cuối cùng sẽ dẫn đến tình trạng nguyên liệu không đủ nước, ăn vào sẽ bị khô, cứng.

Vì vậy, cách tốt nhất là đến nơi bán hàng, sau khi mọi thứ đã chuẩn bị xong xuôi, mới bắt đầu làm tại chỗ.

Nghĩ đến đây, tay đang xử lý nguyên liệu của Lâm Huyền hơi khựng lại.

Mùi của đồ chiên nóng chắc chắn sẽ vô cùng nồng nàn, đúng là một quả bom hương thơm.

Cho dù hôm nay mình vẫn tìm một góc khuất để trốn, hình như cũng không có tác dụng gì nhiều!

Dù sao thì, có thể che được mắt người khác, chứ làm sao mà che được mũi người ta?!

Thời gian chỉ đến năm giờ.

Lâm Huyền liếc nhìn đồng hồ, bắt đầu thu dọn xe bán hàng, chuẩn bị những bước cuối cùng cho buổi kinh doanh tối nay.

Hắn chuyển thịt gà đã ướp, thịt cá tuyết, phô mai và các loại dụng cụ cần thiết để làm đồ ăn vặt như lưới lọc của bếp chiên, kẹp, và cả những hộp giấy đựng đồ ăn lên xe.

Sau khi đã chuyển đồ gần xong.

Ánh mắt của Lâm Huyền mới rơi vào chiếc hộp quà đã bị bỏ quên cả buổi chiều.

Câu nói đó nói thế nào nhỉ… trốn được mùng một, không trốn được ngày rằm.

Đã đến lúc xem thử con Cá Mập Ngáo này rốt cuộc ngáo đến mức nào.